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浅谈与厨房相关的那些消防安全

42人参与 |分类: 亿棠杂谈|时间:2019年06月24日 20:11

今年6月是全国第18个“安全生产月”,不论大家平时从事什么工作岗位,是否与生产单位相关,民以食为天,厨房可是我们最熟悉的场所了,在安全生产月,就来说说与厨房相关的那些消防安全。
《火灾自动报警系统设计规范》 GB50116-2013
5.2.5 符合下列条件之一的场所,宜选择点型感温火灾探测器;且应根据使用场所的典型应用温度和最高应用温度选择适当类别的感温火灾探测器:
5 厨房、锅炉房、发电机房、烘干车间等不宜安装感烟火灾探测器的场所。
7.3.2 可燃气体探测器在厨房设置时,应符合下列规定:
1 使用天然气的用户应选择甲烷探测器,使用液化气的用户应选择丙烷探测器,使用煤制气的用户应选择一氧化碳探测器。
2 连接燃气灶具的软管及接头在橱柜内部时,探测器宜设置在橱柜内部。
3 甲烷探测器应设置在厨房顶部,丙烷探测器应设置在厨房下部,一氧化碳探测器可设置在厨房下部,也可设置在其他部位。
4 可燃气体探测器不宜设置在灶具正上方。
5 宜采用具有联动关断燃气关断阀功能的可燃气体探测器。
6 探测器联动的燃气关断阀宜为用户可以自己复位的关断阀,并应具有胶管脱落自动保护功能。
《建筑设计防火规范 》GB50016-2014 (2018年版)
6.2.3 建筑内的下列部位应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔,墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗,确有困难时,可采用防火卷帘,但应符合本规范第6.5.3条的规定:  
5 除居住建筑中套内的厨房外,宿舍、公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房;
9.3.12 公共建筑的浴室、卫生间和厨房的竖向排风管,应采取防止回流措施并宜在支管上设置公称动作温度为70℃的防火阀。
公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置,且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为150℃的防火阀。
11.0.9 管道、电气线路敷设在墙体内或穿过楼板、墙体时,应采取防火保护措施,与墙体、楼板之间的缝隙应采用防火封堵材料填塞密实。
住宅建筑内厨房的明火或高温部位及排油烟管道等,应采用防火隔热措施。
《细水雾灭火系统技术规范》 GB50898-2013
3.1.3 系统选型应符合下列规定:
2 油浸变压器室、涡轮机房、柴油发电机房、润滑油站和燃油锅炉房、厨房内烹饪设备及其排烟罩和排烟管道部位,宜采用局部应用方式的开式系统;
3.4.9 系统的设计持续喷雾时间应符合下列规定:
3 用于扑救厨房内烹饪设备及其排烟罩和排烟管道部位的火灾时,系统的设计持续喷雾时间不应小于15s,设计冷却时间不应小于15min;
《人民防空工程设计防火规范》 GB50098-2009
4.2.4 下列场所应采用耐火极限不低于2h的隔墙和1.5h的楼板与其他场所隔开,并应符合下列规定:
3 同一防火分区内厨房,食品加工等用火用电用气场所,墙上应设置不低于乙级的防火门,人员频繁出入的防火门应设置火灾时能自动关闭的常开式防火门;
6.5.5 人防工程内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置,且在与垂直排风管连接的支管处应设置动作温度为150℃的防火阀。
《建设工程施工现场消防安全技术规范 》GB50720-2011
2.0.1  临时用房  
在施工现场建造的,为建设工程施工服务的各种非永久性建筑物,包括办公用房、宿舍、厨房操作间、食堂、锅炉房、发电机房、变配电房、库房等。
4.2.2  发电机房、变配电房、厨房操作间、锅炉房、可燃材料库房及易燃易爆危险品库房的防火设计应符合下列规定:
1  建筑构件的燃烧性能等级应为 A 级。
2  层数应为 1 层,建筑面积不应大于 200平米。
3  可燃材料库房单个房间的建筑面积不应超过 30平米,易燃易爆危险品库房单个房间的建筑面积不应超过 20平米。
4  房间内任一点至最近疏散门的距离不应大于 10m,房门的净宽度不应小于 0.8m。
4.2.3  其他防火设计应符合下列规定:
1 宿舍、办公用房不应与厨房操作间、锅炉房、变配电房等组合建造。
2 会议室、文化娱乐室等人员密集的房间应设置在临时用房的第一层,其疏散门应向疏散方向开启。
5.2.1  在建工程及临时用房的下列场所应配置灭火器:
4  厨房操作间、锅炉房、发电机房、变配电房、设备用房、办公用房、宿舍等临时用房。 
6.3.1  施工现场用火应符合下列规定:
11  厨房操作间炉灶使用完毕后,应将炉火熄灭,排油烟机及油烟管道应定期清理油垢。

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